Suis-moi en cuisine !

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Mon blog se nourrit de nos échanges, de vos commentaires et de vos avis !

C'est avec plaisir que je partage ma passion pour la cuisine avec vous !

Si vous passez me voir, je vous invite à me laisser un commentaire et pourquoi pas à me suivre en vous inscrivant à la newsletter et aux messages (attention pour recevoir chaque jour un e-mail avec ma nouvelle recette pensez à cocher "messages", les newsletter étant rares, pour cela laissez votre e-mail à l'endroit prévu à cet effet dans la colonne de droite).

N'hésitez pas également à me dire si vous testez une des recettes présentes sur ce blog, vous pouvez m'envoyez une photo de votre réalisation et je me ferai un plaisir de vous faire un clin d'oeil et vous mettre à l'honneur dans l'un de mes messages (pour cela contactez-moi avec le lien prévu à cet effet dans la colonne de droite).

Bonne lecture gourmande !

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commentaires

Posté par Vovone à 14:26 - - Commentaires [34] - Permalien [#]


18 novembre 2014

VIZEAT, le resto chez l'habitant où que vous soyez !

Bonjour,

Je vous parle aujourd'hui d'un tout nouveau concept qui a fait son apparition il y a quelques mois : VIZEAT !

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VIZEAT, joli jeu de mot reliant "VISITE" et "EAT" ("manger" en anglais) pour cette belle initiative à l'origine de Camille & Jean-Michel, tous 2 passionnés de voyage et de cuisine !

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Nous sommes tous intéressés par la culture des pays que nous visitons et même si les guides touristiques regorgent de bonnes adresses nous aimerions parfois déguster de vrais produits bien locaux, partager un moment de convivialité avec les natifs du coin, manger un vrai repas de là-bas bien entourés !!!

Quoi de plus sympa qu'une intégration au sein même d'une famille locale ?

On mange local, typique et en plus on peut s'exercer à parler la langue, discuter des bons plans visites ...

Exit les restos bondés de touristes, trop occidentalisés, bonjour la vraie cuisine native, personnalisée, faite maison à coups sûrs !

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Vizeat c'est le site de réservation de table chez l'habitant partout dans le monde !

J'ai été conquise lorsque Camille, la co-fondatrice, m'a contactée à ce sujet !

J'adhère complètement à cette initiative !

J'adore ce concept, partager et rencontrer des personnes passionnées comme moi par ce qui se passe dans l'assiette et surtout si ce qui s'y trouve a un petit air d'ailleurs !

Je cuisine très souvent étranger mais pas que si vous me suivez vous savez que je touche à tout et que je m'amuse comme une folle en cuisine avec toutes ces idées qui viennent des 4 coins du monde !

Alors je crois que pour mon prochain déplacement à l'étranger j'utiliserai ce concept de réservation d'un repas chez l'habitant !

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Et vous ?

Vous en pensez quoi ?

Cela vous tente aussi ?

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A l'inverse, si vous aimez recevoir, vous pouvez également devenir hôte pour ces personnes à la recherche d'authenticité, de terroir, de gastronomie à la française !

Vous adorez cuisiner mais vous n'êtes que 2 alors vous n'osez pas les grands plats, vous les réservez pour les fêtes, les occasions en famille ... ?

Alors ce concept va vous séduire à coups sûrs !

Vous allez pouvoir cuisiner plus souvent les plats que vous aimez réaliser !

Faites-vous plaisir, passez le cap de votre timidité et osez inviter chez vous au tarif qui sera le vôtre !

Vous élaborez cotre menu, vous proposez le tarif qui vous semble le plus correct et les personnes intéressées vous contactent, un lien se crée avant même le premier rdv, le grand soir du repas en commun !

Vous échangez sur les goûts, éventuelles allergies, préférences de vos invités, vous apprenez à les connaître avant même qu'ils se présentent à votre porte et vous pouvez cuisinez sereinement pour eux !

Tout est bien pensé, aucune inquiétude !

L'intégralité des revenus vous est bien entendu remis via le site de réservation !

Le but est de partager vraiment un bon moment avec un voyageur de passage !

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Cela peut être un repas complet, mais pourquoi pas aussi un barbecue, un brunch, un apéro ... toutes les idées sont bonnes et les occasions de se retrouver autour d'une même table ne manquent pas !

Nous utilisons ce concept déjà pour les chambres d'hôtes, les Bed & Breakfast alors il n'y a plus qu'un pas pour passer à table ;-)

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N'attendez plus, allez vous aussi faire une petite "vizeat" sur ce site et rejoignez les hôtes déjà inscrits et ravis de leur expérience, comme Charlotte et Marie-Claude ci-dessous !

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Posté par Vovone à 12:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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17 novembre 2014

Kitchen Trotter : THAÏLANDE

Bonjour,

Après nous être arrêtés en JORDANIE (voir ICI) je vous propose de revenir à la source, à la toute première destination de Kitchen Trotter proposée il y a 2 ans : la THAÏLANDE !!!!

Parce que oui ça y est Kitchen Trotter a fêté ses 2 ANS !!!!

Happy birthday à toute l'équipe et pleins de belles années encore à vous !

 

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Je n'étais pas encore abonnée à l'époque et je suis ravie de pouvoir moi aussi à mon tour découvrir cette superbe destination à travers mon assiette !

Je suis toujours aussi heureuse de découvrir mon petit colis : des découvertes de produits, d'un pays, d'une culture et une évasion à domicile sans pareille !

Retrouvez mes anciens articles sur cette box : Brésil (ICI), Madagascar (ICI), Turquie (ICI), Etats-Unis (ICI), Antilles (ICI), Mexique (ICI), Inde (ICI) et Jordanie (ICI).

Je vous laisse rêver vous aussi avec ces quelques photos et le détail du contenu comme toujours ;-)

 

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Le voyage se compose de :

 

Sauce Peanut-Coconut - deSIAM

Préparation soupe Tom Kha - deSIAM

Pâte de Curry rouge - deSIAM

Feuilles de citronniers Kaffir - deSIAM

Pâte de Tamarin - deSIAM

Kit Pad Thaï - deSIAM

Fleurs de Jasmin séchées - Terre exotique

Bouddha

 

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Au menu :

 

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Les recettes :

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Merci Kitchen Trotter pour ce beau voyage en THAÏLANDE !

  Logo-KT

Je vous rappelle le concept Kitchen Trotter : chaque mois, un joli colis avec une destination, une jolie carte d'accueil de la part des créateurs du concept, une belle invitation, de belles recettes avec des produits dépaysants et bien typiques du pays "visité"  et un magnet souvenir pour mon frigo !

Le tout pour 25€ par mois (hors frais de port) !

Je peux vous parrainer avec mon e-mail : goncalvesy@aol.com

 

 

 

15 novembre 2014

Osmaliyeh (JORDANIE)

Re-bonjour,

Je termine mon escale en Jordanie avec Kitchen Trotter  en vous proposant ce dessert délicieux et croquant qu'est l'Osmaliyeh !

A base de cheveux d'ange (ou kadaif) caramélisés dans un sirop de sucre aux parfums de fleur d'oranger et accompagné d'une petite crème légère au lait, c'est un vrai délice !
Mon sirop est devenu caramel mais ce n'était pas déplaisant ce côte croquant et très caramélisé.
Pensez à bien surveiller la cuisson du sirop si vous préférez la version de base.
Il était indiqué 15 minutes à feu vif je pense que 10 minutes seraient plus adaptées ;-)
J'ai réalisé des versions individuelles plutôt que familial parce que mes pâtes étaient très caramélisées et que c'était plus simple une fois sorti du four de les mouler encore chaudes dans des cercles.
A vous de voir ce que vous préférez ;-)
C'est vraiment très bon avec la petite crème de lait !
J'ai encore préféré briser mes pâtes caramélisées dans la crème directement car c'est assez dur !

Vous pouvez retrouver les détail de la box Kitchen Trotter sur le thème de la Jordanie ICI, ainsi que la recette du beurre clarifié ou ghee ICI, celle de l'entrée Sfeha ICI, du premier plat le Couscous Maftoul ICI, du second plat le Mansaf ICI et du goûter Sahlab ICI.

Et si vous êtes intéressés pour vous abonner vous aussi et voyager avec moi et tous les trotters de France, je peux vous parrainer afin que nous recevions vous et moi un petit cadeau ;-)

Je vous explique tous ça en fin d'article avec mon e-mail de parrainage !

Bonne journée mes amis gourmands !

Osmaliyeh final 1

Osmaliyeh final 2

Osmaliyeh final

Osmaliyeh final 3

Ingrédients (6 personnes) :

Sirop + Gâteau

12 cL d’eau

250 g de sucre en poudre

1 cas de jus de citron

1 cas d’eau de fleur d’oranger "Terre Exotique"

250 g de cheveux d’ange (kadaif)

90 g de beurre 

Garniture

½ L de lait entier

2 cas de maïzena

2 cas de sucre en poudre

1 cas d’eau de fleur d’oranger "Terre Exotique"

Osmaliyeh

Recette :

Sirop + gâteau :

Dans une casserole, sur feu vif, verser le sucre, l’eau et le jus de citron.

Laisser bouillir pendant 10 à 15 minutes

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, mélanger et redonner un bouillon puis laisser refroidir.

Effiler les cheveux d’ange dans un saladier.

Ajouter le beurre et la moitié du sirop, puis mélanger pour obtenir un appareil homogène. 

Séparer le mélange en deux et tasser la moitié des cheveux d’ange dans un moule d’environ 20cm de diamètre.

Faire cuire pendant 20 minutes à 200°C en surveillant.

Démouler sur une grille pour qu’il refroidisse ou comme moi mouler dans des cercles individuels.

Recommencer l’opération avec la seconde moitié des cheveux d’ange. 

Garniture :
 
Mélanger le lait, le sucre, la maïzena et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole.
Remuer l'ensemble pendant 10 min à feu doux, jusqu’à ce que ça épaississe. 

Verser dans un saladier la crème obtenue et couvrir d’un film alimentaire.

Réserver.

Montage :

Déposer un rond de cheveux d’anges dorés sur un plat, le couvrir de crème et recouvrir avec le second cercle de cheveux d’anges dorés.

Décorer avec un peu de crème et quelques pistaches concassées. 

Le sirop restant sera arrosé par chacun de vos convives à leur convenance ! 

Merci Kitchen Trotter pour ce beau voyage en JORDANIE !

  Logo-KT

Je vous rappelle le concept Kitchen Trotter : chaque mois, un joli colis avec une destination, une jolie carte d'accueil de la part des créateurs du concept, une belle invitation, de belles recettes avec des produits dépaysants et bien typiques du pays "visité"  et un magnet souvenir pour mon frigo !

Le tout pour 25€ par mois (hors frais de port) !

Je peux vous parrainer avec mon e-mail : goncalvesy@aol.com

Mots-clés : kitchen trotter, Jordanie, Osmaliyeh, Maïzena, Citron, Fleur d'Oranger, lait, Cheveux d'ange, Kadaif, beurre

Posté par Vovone à 10:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Sahlab (JORDANIE)

Bonjour,

Le voyage en Jordanie avec Kitchen Trotter  se poursuit aujourd'hui avec une petite idée de goûter simple et délicieuse !

Accompagné pourquoi pas d’un baklava, le sahlab est le goûter idéal !

Il se déguste chaud, froid ou tiède !

Plus ou moins épais selon la dose de préparation utilisée il passe de la boisson au dessert onctueux et crémeux !

Vous pouvez retrouver les détail de la box Kitchen Trotter sur le thème de la Jordanie ICI, ainsi que la recette du beurre clarifié ou ghee ICI, celle de l'entrée Sfeha ICI, du premier plat le Couscous Maftoul ICI, et du second plat le Mansaf ICI.

Et si vous êtes intéressés pour vous abonner vous aussi et voyager avec moi et tous les trotters de France, je peux vous parrainer afin que nous recevions vous et moi un petit cadeau ;-)

Je vous explique tous ça en fin d'article avec mon e-mail de parrainage !

Bonne journée mes amis gourmands !

Sahlab 4

Sahlab 1

Sahlab 2

Sahlab 3

Ingrédients (4 personnes) :

1,5 cas de Sahlab "Second House" (ou plus selon la consistance désirée)

2 cas de fleur d’oranger "Terre Exotique"

3 cas de sucre 

1 cas de cannelle moulue

1 L de lait

Sahlab

Recette :

Diluer le sahlab dans 1/3 de lait. 

Verser le sucre dans les 2/3 de lait restant et porter le tout à ébullition. 

Dès que les premiers bouillons, incorporer le mélange lait/sahlab et réduire le feu. 

Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement.

Ajouter la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

Mélanger pour homogénéiser et laisser cuire encore 2 minutes à feu doux.

Merci Kitchen Trotter pour ce beau voyage en JORDANIE !

  Logo-KT

Je vous rappelle le concept Kitchen Trotter : chaque mois, un joli colis avec une destination, une jolie carte d'accueil de la part des créateurs du concept, une belle invitation, de belles recettes avec des produits dépaysants et bien typiques du pays "visité"  et un magnet souvenir pour mon frigo !

Le tout pour 25€ par mois (hors frais de port) !

Je peux vous parrainer avec mon e-mail : goncalvesy@aol.com

Mots-clés : kitchen trotter, Jordanie, cannelle, sahlab, Fleur d'Oranger, lait, sahlab, Fleur d'Oranger, lait