Galette Forestière

9 mars 2013

Bonjour,

Pour clôturer la série des galettes salées que nous avons dégustées pour la Chandeleur cette année je vous propose ma 5ème et dernière galette, encore un régal !

Une galette forestière au bon goût de cueillette dans les bois !

Accompagnée d'une salade verte, comme les précédentes, elle se veut gourmande et complète, elle se passe donc volontiers d'entrée et de dessert ;-)

Je vous laisse vous régaler et rêver comme moi de balade en forêt pour digérer après ça !

Ingrédients (1 galette) :

1 galette de sarrazin (blé noir) (Recette ICI)

80g de lardons

5 champignons de Paris

1 cas de crème fraîche épaisse

1 poignée de persil

1 gousse d'ail

1/2 oignon

1 oeuf

Sel & Poivre

Muscade

Recette :

Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon pelé et émincé et la gousse d'ail pelée et écrasé.

Poivrer et mélanger.

Ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

Poursuivre la cuisson puis ajouter le persil haché.

Mélanger le tout.

Placer la galette de sarrazin dans une galetière ou à défaut une poêle pour la réchauffer légèrement.

Répartir le mélange de champignons et la crème fraîche au centre, faire un trou au centre pour y placer l'oeuf.

Assaisonner l'oeuf de sel, poivre et muscade et rabattre les 4 côtés de la galette vers le centre en laissant le centre apparent.

Une fois le blanc d'oeuf cuit et le tout bien chaud, servir avec une salade assaisonnée et quelques tomates cerises, des olives noires.

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Posté par Vovone à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galette, Chandeleur, Champignons, Forestière