07 novembre 2014

Mansaf (JORDANIE)

Bonjour, Nous poursuivons aujourd'hui le voyage en Jordanie avec la recette d'un second plat qui a remporté un énorme succès en commençant par moi !!!! J'ai vraiment beaucoup aimé ce plat riche en goût et je le referai c'est certain ... c'est rare que je dise ça d'ailleurs lol car j'ai tellement de choses à tester, à décourvir que je fais rarement 2 fois la même chose ! Même le riz cuit avec le beurre clarifié était un délice !!!! J'en salive rien qu'à vous écrire mon article hihi c'est pour vous dire tout le bien que mon... [Lire la suite]

20 octobre 2014

Couscous Maftoul (JORDANIE)

Bonjour, Nous continuons le voyage en Jordanie aujourd'hui avec la recette d'un premier plat qui a fait l'unanimité à ma table ! Le maftoul est une sorte de semoule de couscous plus grosse que celle que l'on trouve habituellement chez nous, elle me fait penser d'ailleurs à la semoule que ma maman fait maison, il faudra que je lui demanse sa recette d'ailleurs car c'est trop trop bon !!!! Cette semoule épaisse est excellente pour des plats en sauce comme celui-ci. Un délice et pas plus compliqué que ça en plus !!! Et puis... [Lire la suite]
12 octobre 2014

Ghee ou beurre clarifié (JORDANIE)

Bonjour, Dans la cuisine Jordanienne, on utilise beaucoup le beurre clarifié, équivalent du ghee en Inde. Pour la plupart des recettes de la box Kitchen Trotter sur le thème de la Jordanie (box présentée ICI), il me fallait donc d'abord préparer ce fameux beurre. Rien de plus simple puisqu'il s'agit de le faire fondre doucement afin de lui ôter les impuretés (mousse qui se forme au dessus) et le petit-lait (lui reste au fond). De cette manière se beurre résiste aux cuissons à forte température, il ne brûle pas. Ce beurre se... [Lire la suite]
Posté par Vovone à 16:45 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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