07 octobre 2013

Terrine de Courgettes, Chèvre Frais & Menthe

Bonjour, Aujourd'hui je partage avec vous une recette que je connais depuis longtemps et qui m'avait été donnée par ma belle-maman. Je suis retombée dessus il y a quelques jours et nous nous sommes régalés à nouveau (dans la recette initiale il n'y a que 400g de jeunes courgettes et belle-maman procède à un montage très joli avec courgettes puis appareil à flan et ainsi de suite ... moi j'ai triplé la dose de courgettes et j'ai utilisé des gros calibres du jardin aussi puis j'ai tout mélangé mais ça reste joli à la découpe je trouve... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Légumes d'Eté à la Plancha

Bonjour, S'il y a une cuisine que j'affectionne particulièrement l'été c'est la plancha ! Et rien de tel pour accompagner grillades ou poissons grillés que de bons légumes de saison. Cette recette est toute simple mais c'est de cette façon que j'aime le mieux accompagner mes barbecues & planchas ! Vous pouvez varier les assaisonnements, les épices, les herbes aromatiques et les légumes ! Ingrédients : Courgettes Aubergines Poivrons rouges, verts, oranges, jaunes Patates douces violette, blanche ou orange... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Fondants Ricotta, Courgette, Jambon & Coeur de Mozzarella

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une petite recette très facile et savoureuse ! Idéale pour un soir de semaine avec une belle salade verte, pour emporter en pique nique et même pourquoi pas à déguster à l'apéritif coupé en tranches ! A déguster chaud, tiède ou froid selon l'envie et le goût, ces petits fondants cachent un coeur bien gourmand et esthétique aussi à la coupe ! Jambon et mozzarella, la petite gourmandise cachée au coeur de ce petit délice léger à la ricotta et aux courgettes ! Hmmmmmm, mon coup de coeur de l'été... [Lire la suite]
12 janvier 2013

Velouté Courgettes, Basilic & Chèvre

Bonjour, Une recette de petit velouté qui nous a vraiment agréablement charmés par ses saveurs, nous avons même du prendre du pain pour "nettoyer" nos bols ah ah ah !!!! Ah là là j'adore les herbes et en particulier le basilic, plus encore quand c'est celui du jardin ! Mon chéri est expert dans l'art de faire pousser le basilic, il le bichonne quotidiennement et il nous en produit un beau specimen chaque été. Nous le conservons ensuite directement dans des sacs au congélateur, c'est très pratique à utiliser l'hiver pour les sauces... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Gratin de courge et brochettes de morteau

Bonjour, Notre jardin nous a régalé cette année en belles courges bien oranges et de jolie taille !!! La dernière nous a fourni quand même 6 kg de chair !!! S'il y a une façon toute simple d'accommoder la courge pour en faire un plat plein de goût c'est bien en gratin ! De l'ail, de la crème et du fromage fraîchement râpé et vous voilà l'odorat interpellé mais surtout vos papilles prêtes à déguster !!! Pour accompagner ce gratin rien de tel que des saucisses de morteaux. Côté présentation j'ai opté pour de petites brochettes de... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Soupe de courge à l'ail

Bonjour, Aujourd'hui, une recette simple de soupe toute douce et veloutée, relevée d'ail car pour moi la courge et l'ail sont faites pour s'entendre ! On s'est régalés et bien réchauffés !!! Suivez-moi pour la recette ! Ingrédients : 2 kg de chair de courge 4 petites pommes de terre 4 gousses d'ail 300 ml d'eau Crème liquide Persil Poivre sauvage de Madagascar Recette : Dans une cocotte minute, mettre l'eau, la courge détaillée en gros cubes de même taille, les pommes de terre pelées et coupées en 2, l'ail pelé... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Palette de porc et légumes au four

Bonjour, Parce que lorsqu'il fait froid on ne peut pas toujours rêver de plats du soleil et d'Italie, je quitte ce pays aux saveurs du Sud pour revenir à un produit qui nous plaît tout autant, la palette de porc demi sel !!! Hmmmmmmmmm les plats bien réconfortants des saisons d'automne - hiver, il faut quand même avouer que l'on aime la cuisine de ces temps-là aussi !!! Moi je vous propose pour accompagner cette viande savoureuse et moelleuse, des frites de légumes maison, doucement et tendrement caramélisées et dorées au four ! ... [Lire la suite]
21 novembre 2012

Velouté de courge et cèpes et sa chantilly ciboulette

Bonjour, Vous aussi vous trouvez que le temps est bien maussade ? Que diriez-vous d'un petit velouté bien chaud, réconfortant et plein de saveurs ? Vous êtes partants je le sens ! Alors suivez-moi dans ma ptite cuisine pour une recette de saison qui réchauffe nos petits estomacs ! Ingrédients (4 personnes) : 1.5 kg de courge 200g de cèpes 2 gousses d'ail 1 oignon Sel & Poivre 1/2 cac de muscade râpée 300 ml d'eau 1 pot de philadelphia ciboulette (150g) Recette : Faire cuire la courge... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Feuilletés courgettes, merguez et colombo

Bonjour, Il y a des soirs où il faut improviser un bon repas et faire place à son imagination ... on ouvre les placards, le frigo, le congélo ... on inspecte et on cherche ... tout y passe. Un ingrédient, un autre, quelques épices ... Et voilà comment on en arrive à un plat délicieux et plein de saveur comme celui que je vous propose aujourd'hui ! Des bouchées remplies d'un mélange de courgettes, merguez et colombo hmmmmmmmmmmm vous auriez été dans ma petite cuisine ce soir-là, sûre que l'odeur vous aurait convaincus de rester... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

Courge butternut et confit de canard façon parmentier

Bonjour, Voilà l'automne et ses jolies couleurs ! Et surtout voilà enfin les premières courges ! En faisant mon petit tour à la ferme, en attendant que les courges de mon jardin soient enfin mûres, je suis tombée nez à nez avec des courges butternut et tout de suite une petite sonnette gourmande a retentit dans mon esprit : hmmmmmmmmmmm un parmentier !!!! Pas le classique à la viande de boeuf, non non, le plus que délicieux parmentier au confit de canard !!!! Un mariage d'amour plus que de raison pour ces 2 ingrédients que sont... [Lire la suite]
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