Fondants Ricotta, Courgette, Jambon & Coeur de Mozzarella

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette très facile et savoureuse !

Idéale pour un soir de semaine avec une belle salade verte, pour emporter en pique nique et même pourquoi pas à déguster à l'apéritif coupé en tranches !

A déguster chaud, tiède ou froid selon l'envie et le goût, ces petits fondants cachent un coeur bien gourmand et esthétique aussi à la coupe !

Jambon et mozzarella, la petite gourmandise cachée au coeur de ce petit délice léger à la ricotta et aux courgettes !

Hmmmmmm, mon coup de coeur de l'été !

Ma préférence va à la  version froide surtout en ce moment avec la chaleur que l'on a même en soirée !

Une recette trouvée sur le blog Trop Fastoche (ICI) à laquelle j'ai juste ajouté ma petite touche fromagère avec la mozzarella pour le fondant, un peu de pesto pour le goût et des graines de pavot pour la touche esthétique ;-)

 Ingrédients (8 mini-cakes) :

3 oeufs

150g de farine

250g de ricotta (1 pot)

4cl d'huile d'olive

4cl de lait

1 courgette (320g)

2 cas de pesto

1 cas de graines de pavot

2 tranches de jambon

125g de mozzarella en pavé

24 tomates cerises

Sel & Poivre

Recette :

Dans un saladier, mélanger les oeufs, l'huile, le lait, la ricotta puis ajouter la farine et assaisonner.

Bien mélanger.

Ajouter les dés de courgette après l'avoir lavée ou pelée (facultatif).

Bien mélanger de nouveau et ajouter enfin le pesto et les graines de pavot avant de mélanger une dernière fois.

Remplir les moules à mini-cakes au quart avec la préparation (s'ils ne sont pas en silicone, pensez à beurrer et fariner au préalable).

Couper chaque tranche de jambon en 8 rectangles.

Couper également la mozzarella en 8.

Placer 1 rectangle de jambon au centre de chaque mini-cake.

Superposer 1 rectangle de mozzarella et recouvrir d'un autre rectangle de jambon.

Finir en recouvrant de préparation et en plantant 3 tomates cerises dessus.

Enfourner à four chaud à 180°C pendant 45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (il doit rester un peu de pâte collée dessus car il s'agit d'un fondant).

Merci Kitchen Trotter pour les graines de pavot !

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Comments

[Neceli]

Hummm,ils me plaisent bien tes fondants!!!

Bonne soirée,bisous.

[nicolepassions]

ces fondants me font craquer littéralement...Ils sont mimi en plus d'être gourmands....Bisoussssssssssssssssss et beau WE Vovone

[nani's kitchen]

toi tu sais me parler lol !! bisous

[Manuella]

Ta recette a tout pour me plaire ! Surement un délice :)

Bisous Vovone

[c-line]

De belles saveurs pour ces délicieux fondants, à croquer!! Bisous