Bonjour,

C'est lundi et je n'ai pas envie de commencer une nouvelle semaine ... il va bien falloir pourtant !

Alors pour me réconforter en fin de week-end, un dimanche soir où le moral baisse à l'idée du lendemain, rien de mieux qu'un bon velouté tout chaud et pleins de saveurs !

J'adore le topinambour et j'avoue qu'en velouté on ne peut que craquer sur ce légume !

Il s'accommode à merveille de quelques gouttes d'huile parfumée à la truffe blanche, un délice !

Je ne m'en suis pas privée, juste quelques gouttes car c'est très fort ;-)

Et toujours pour un mariage des textures et des goûts, quelques lamelles de chorizo revenu à la poêle pour en exalter les sucs délicieux et quelques brins de ciboulette pour la fraîcheur viennent compléter ce plat qui nous a ravit !

Excellent je ne peux que vous conseiller d'essayer !

Voilà de quoi me motiver pour attaquer la semaine !

Bon courage à vous !

Velouté topinambours chorizo ciboulette truffe 6

Velouté topinambours chorizo ciboulette truffe 7

Velouté topinambours chorizo ciboulette truffe 8

Ingrédients (6 personnes) :

1 kg de topinambours

pommes de terre moyennes

2 cas de crème fraîche épaisse

Sel & Poivre

6 tranches de chorizo

6 cas de ciboulette ciselée

Quelques gouttes d'huile parfumée à la truffe blanche

Recette :

Peler les topinambours et les couper en dés, les mettre dans de l'eau froide légèrement citronnée au fur et à mesure pour éviter qu'ils noircissent.

Faire de même avec les pommes de terre dans le même récipient.

Rincer les légumes et les placer dans une cocotte minute avec de l'eau à hauteur, juste de quoi recouvrir l'ensemble des légumes.

Faire cuire 15 minutes sous pression.

Pendant ce temps-là, faire revenir les tranches de chorizo à sec dans une poêle puis les essuyer entre 2 feuilles de papier essuie-tout.

Les couper en lanières.

Mixer la soupe après cuisson, saler et poivrer à votre convenance et ajouter la crème.

Servir dans des bols ou assiettes creuses avec quelques lanières de chorizo au centre, de la ciboulette ciselée et quelques gouttes d'huile truffée.

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